最近一些年，中国食物安全频亮红灯，“有机食物”遭到重视，关于“有机农业”的争辩也多了起来。无论是支持者仍是反对者，要回答的第一个问题常常是：什么是“有机”？

　　有机物是生命的物质基础。“有机”一词含有生命体的意思。按通行的根本规范，有机农业要脱节对外界投入的依靠，完成全体出产体系的良性循环。它不运用化学合成肥料、农药与转基因作物，最大程度地削减对空气、土壤与水的污染，着力于改进自然界与人类的联系。有机农业开始是小众的环保运动，是对工业化出产和现代生活方式的反思。